भारत में आम को ‘फलों का राजा’ कहा जाता है, और यह कहना गलत नहीं होगा कि आम भारतीय गर्मियों का सबसे पसंदीदा फल है। भारत आम का सबसे बड़ा उत्पादक देश है और यहां सैकड़ों किस्मों के आम उगाए जाते हैं। हर राज्य की अपनी एक खास किस्म होती है, जो स्वाद, मिठास, आकार और सुगंध के कारण प्रसिद्ध होती है। आइए जानते हैं देशभर में पाई जाने वाली प्रमुख आम की किस्मों के बारे में और यह भी कि कौन सा इलाका किस किस्म के लिए मशहूर है।
1. हापुस/अल्फांसो (Alphonso) – महाराष्ट्र
इलाका: रत्नागिरी, देवगढ़, सिंधुदुर्ग (कोंकण क्षेत्र)
विशेषता: अत्यधिक सुगंधित, मीठा स्वाद, मुलायम गूदा और चमकदार पीला रंग।
क्यों खास: अल्फांसो आम को सबसे प्रीमियम माना जाता है। यह निर्यात के लिए भी लोकप्रिय है।
2. दशहरी (Dasheri) – उत्तर प्रदेश
इलाका: मलिहाबाद (लखनऊ के पास)
विशेषता: पतली छिलके वाली, गूदेदार और अत्यंत मीठी किस्म।
क्यों खास: दशहरी आम की खुशबू और मिठास इसे उत्तर भारत में सबसे लोकप्रिय आम बनाती है।
3. लंगड़ा (Langra) – उत्तर प्रदेश/बिहार
इलाका: वाराणसी, पटना, भागलपुर
विशेषता: हरापन लिए हुए छिलका, रेशेदार गूदा और विशिष्ट स्वाद।
क्यों खास: यह आम देर से पकता है और इसका स्वाद अनोखा होता है।
4. केसर (Kesar) – गुजरात
इलाका: जूनागढ़, गिरनार क्षेत्र
विशेषता: केसरिया रंग का गूदा, अत्यंत मीठा और सुगंधित।
क्यों खास: इसका इस्तेमाल मिठाइयों और आमरस में अधिक होता है। GI टैग प्राप्त है।
5. चौसा (Chausa) – उत्तर भारत
इलाका: उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब
विशेषता: रसदार, नरम और अत्यधिक मीठा।
क्यों खास: इसे हाथ से खाया जाता है – “चूसने वाला आम” कहा जाता है।
6. सिंदूरी (Sindhuri) – बिहार/झारखंड
विशेषता: लालिमा लिए छिलका, मध्यम आकार, अच्छा संतुलित स्वाद।
क्यों खास: इसका रंग और स्वाद दोनों ही बहुत आकर्षक होते हैं।
7. तोतापरी (Totapuri) – दक्षिण भारत
इलाका: कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु
विशेषता: नुकीला सिरा, कम मिठास, खटास अधिक।
क्यों खास: पल्प बनाने और आचार के लिए उपयुक्त।
8. बंगलापल्ली (Banganapalli) – आंध्र प्रदेश
विशेषता: मोटा आकार, कम रेशा, चमकदार पीला रंग।
क्यों खास: सीधे खाने और रस बनाने के लिए उपयुक्त। GI टैग प्राप्त।
भारत का सबसे बेहतरीन आम कहां मिलता है?
यह सवाल स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन अगर लोकप्रियता, निर्यात और मिठास के आधार पर देखा जाए, तो रत्नागिरी का हापुस (अल्फांसो) आम सबसे बेहतरीन माना जाता है। वहीं उत्तर भारत में दशहरी और लंगड़ा, और गुजरात में केसर आम के लिए प्रसिद्ध हैं। हर किस्म की अपनी एक खासियत है, और भारतीय आमों की विविधता ही इसकी सबसे बड़ी खूबी है।
